柑橘整顆吃才對！果皮絲絡藏護血管防中風關鍵

台灣人最愛柑橘類水果，從冬天盛產的橘子到四季都買得到的柳丁，這些水果不只是酸甜好吃，最新營養研究發現，柑橘真正的營養精華其實藏在常被丟掉的部位！

果肉吃錯方法＝浪費8成營養

大家都以為吃柑橘就是剝皮吃肉吐籽，但其實柑橘最厲害的營養素生物類黃酮，90%都存在果皮和白色絲絡裡！這種特殊成分有三大神奇功效：

1. 血管清道夫：能讓血管保持彈性，降低動脈硬化風險
2. 維生素C加速器：幫助維C吸收率提升2倍以上
3. 抗發炎高手：抑制血管慢性發炎，預防血栓形成

營養師親授吃法：把柑橘連皮切成薄片，用60度溫水沖泡15分鐘，能完整釋放營養又不會苦澀。或是把果皮刨絲加入優格、沙拉，吃得到完整營養。

柳丁vs橘子營養大不同

柳丁特別適合：

• 高血壓患者（豐富鉀離子助排鈉）
• 長期抽菸族群（β-隱黃素修復肺部）
• 熬夜族（穀胱甘肽幫助肝臟解毒）

橘子強項：

• 改善手腳冰冷（橘皮素促進循環）
• 緩解肌肉痠痛（檸檬酸代謝乳酸）
• 保護視力（β-胡蘿蔔素轉化維A）

吃柑橘必知3禁忌

1. 藥物交互作用：葡萄柚會影響降血壓藥、抗凝血藥效果，服藥期間要避開
2. 腸胃敏感注意：空腹吃過量易刺激胃酸，建議飯後1小時食用
3. 腎功能不佳：高鉀特性可能加重腎臟負擔，每日限吃1顆

柑橘保存秘訣

• 整顆未剝：通風陰涼處可放1週
• 已剝開：用保鮮膜包好冷藏，2天內吃完
• 白色絲絡變黑：不是腐壞！是天然氧化現象，沖洗後仍可食用

營養師小提醒：柑橘類水果每天吃2顆拳頭大小就足夠，搭配芭樂、奇異果等不同維C來源，營養更均衡。想預防中風不能只靠單一食物，搭配規律運動和少油少鹽飲食才有效！