茭白筍消暑通便超給力！這幾種人吃了反而傷身

🥢茭白筍到底是什麼來頭？

茭白筍根本就是台灣人的夏日救星！這種長在水田裡的蔬菜，台語叫「水筍」，切開來白白嫩嫩的，咬下去還會噴汁。老一輩的人都知道，夏天火氣大、便便卡卡的時候，炒盤茭白筍來吃最對時！

🌟茭白筍4大神奇功效

1. 退火神器

中醫師說茭白筍屬「寒性」，專門對付那種整天口乾舌燥、眼睛充血的火爆體質。像是熬夜追劇肝火旺，或是吃太多炸雞薯條的，吃這個超有效！

2. 通便達人

便祕到臉都漲紅？茭白筍的纖維量是地瓜的1.5倍！裡頭滑滑的黏液能幫腸道做SPA，重點是吃起來不會像吃粗纖維那樣刮腸子，超級溫和～

3. 消水腫冠軍

下午腳腫到鞋子穿不下？茭白筍的鉀含量比香蕉還高！幫你把多餘的水分排光光，連手指戴戒指卡住都能改善！

4. 護膚秘寶

偷偷告訴女生們，茭白筍裡有種「豆甾醇」成分，根本天然美白霜！能讓皮膚角質層變嫩，連手肘黑黑的都能慢慢變淡喔～

🚫這幾種人千萬要忌口

▎結石體質注意！

泌尿科醫師提醒：茭白筍的草酸含量是蔬菜界前段班，曾經有過結石的人，吃多了可能讓石頭越長越大顆！

▎腸胃虛寒別碰

容易拉肚子、吃冰就胃痛的人要小心！茭白筍的寒性可能會讓你跑廁所跑到腿軟，建議炒薑絲中和寒性。

▎蜂蜜是地雷組合

老一輩傳下來的禁忌：茭白筍配蜂蜜會讓寒性加倍，嚴重可能導致腹瀉脫水！

🛒挑選保存小技巧

買菜這樣挑

要選外殼帶2-3片青葉的，摸起來飽滿緊實，底部切口不能黑黑的。切開後如果看到黑點，那是正常「菰黑穗菌」不用怕～

保存秘訣

整根泡在過濾水裡，每天換水可以放一週！記得水要蓋過筍頭，放冰箱冷藏更好。千萬別剝殼保存，會讓筍肉變乾！

👩🍳阿嬤級養生食譜

▎古早味茭白筍粥（2人份）

材料：
茭白筍2根、糙米半杯、吻仔魚1把、薑絲適量、芹菜末少許

煮法：

茭白筍切滾刀塊，糙米泡水30分鐘
水滾後下糙米煮20分鐘
加入茭白筍、吻仔魚、薑絲再煮15分鐘
撒芹菜末，淋點麻油更香！

功效：溫和養胃又能促進腸道蠕動，適合當早餐吃～

▎茭白筍排毒湯（消腫加強版）

材料：
帶殼茭白筍3根、玉米鬚1把、冬瓜200g、排骨300g

煮法：

茭白筍連殼刷洗乾淨，切段
排骨汆燙去血水
所有材料加水2000cc煮1小時
喝湯吃料，殼的營養素會釋放到湯裡

小叮嚀：這湯利尿效果超強，晚上別喝太多免得頻尿！

📌中醫師特別提醒

柴瑞震醫師強調：「茭白筍雖好，但體質偏寒的人每週吃2-3次就好，料理時記得加點薑片或麻油平衡寒性。正在服用利尿劑的人要先問醫生，避免電解質失衡。」

下次去傳統市場看到茭白筍，別忘了多帶兩根回家！只要吃對方法，這個台灣在地好食材就是最天然的養生法寶～